El horno del arriero en La Paz

Horno hecho en barro refractario, en el cual podemos cocinar de dos formas distintas como barbacoa o como horno. Su funcionamiento es muy similar al de una barbacoa corriente pero cuenta con varios pluses más.

Al funcionar como Horno, podemos asar piezas enteras como cochinillo, cordero etc., pues al estar todo cerrado la carne recibe el calor de todas las direcciones, consiguiendo así un mayor rendimiento del carbón.

Mas información en: http://www.elhornodelarriero.com